Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen, erfordert einige Veränderungen. Doch keine Sorge, es gibt verschiedene Wege, um die Umstellung zu erleichtern. Statt abrupt alles umzukrempeln, kannst du dich langsam herantasten und herausfinden, ob die vegane Ernährung das Richtige für dich ist. Einige deiner bisherigen Lieblingsspeisen stehen nun möglicherweise nicht mehr auf dem Speiseplan, darunter Fleisch in allen Variationen, Käse und Fisch. Allerdings wirst du schnell feststellen, dass du mit der richtigen Herangehensweise keine Sehnsucht nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürst. Wie also startest du am besten in dein veganes Leben?
Mache dich mit veganen Lebensmitteln vertraut. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das vegane Angebot auf dem Markt ist. Neben naturbelassenen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch zahlreiche verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Im Handel findest du eine Vielzahl von Alternativen und Ersatzprodukten. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl darstellen, erleichtern sie den Einstieg in die vegane Ernährung und ermöglichen es, deine Favoriten nachzuahmen. Im Internet gibt es diverse Einkaufsführer für vegane Produkte in Supermärkten. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die schon seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Füllung tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Inhaltsstoffe wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmackssinn und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob der Schritt in ein veganes Leben der richtige ist, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" weiterhelfen. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsform auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Setze dich nicht unter Druck und beginne langsam. Vielleicht kannst du schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die Ersatzgerichte schmecken, desto einfacher fällt dir die Umstellung. Eine andere Möglichkeit wäre, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu starten. So hast du nicht das Gefühl, zu schnell auf zu viel verzichten zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Inspiration, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, verschiedene Kochmethoden kennenzulernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, darunter Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und ein leistungsstarker Mixer. Ein Hochleistungsmixer ist aus der veganen Küche nicht wegzudenken und ermöglicht die Herstellung von Soßen, veganer Milch und Dips.
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